SOP TELUR GULUNG

Sop Telur Gulung

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Dadar:
3 butir telur
3 sendok makan air
garam secukupnya

Bahan Isi:
150 gram tahu
50 gram udang giling
1 siung bawang putih, dihaluskan
1 tangkai daun bawang, diiris tipis
1 putih telur
1/2 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir

Bahan Kaldu:
4 siung bawang putih, digoreng utuh, dihaluskan
2 liter kaldu ayam
3 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
50 gram soun, direndam
3 buah wortel, dipotong serong tipis
1 batang seledri, dipotong-potong
1 batang daun bawang, dipotong-potong

Cara Pengolahan :

Aduk rata bahan dadar. Buat dadar tipis di wajan anti lengket. Sisihkan.Aduk bahan isi sampai rata. Oles bahan isi ke atas dadar. Gulung dengan plastik lalu kukus 15 menit. Angkat potong serong.Buat kuah: rebus bawang putih di dalam kaldu bersama garam, merica, pala, dan gula.Setelah mendidih masukkan soun dan wortel. Rebus sampai matang. Tambahkan irisan rolade, daun bawang, dan seledri. Masak sampai matang.

Untuk 8 porsi